简单的青菜炒面

eatdao eatdao
2022-04-17


来了来了,勤快的一贫来了,今天给大家带来一道其实谁都会做,但是又不是每个人都做的好的一道家常主食,炒面,很多朋友炒面要么面会断,要么酱汁只去用老抽和盐来调味,还有肉丝要么炒老了不好吃,这样就使炒面缺少了一些味道,现在我们厨师都会去用复制酱油来做菜,什么叫复制酱油呢?也就是将酱油在加入其他调料烧一下,酱油烧一下,里面的氨基酸才会更鲜美,这次的菜谱就从基础开始,肉丝的浆制,复制酱油的调配等等。来吧,大家跟着我一起进入炒面的世界吧

将蚝油、生抽、老抽、白糖一并放入碗中调成汁备用。姜和蒜切成末,青菜洗净沥干水备用。面条放入水中煮至八分熟,既面条中间有一点白。待煮好后在凉水中过冷后,捞出来沥干水分,待用。起火热油,将热过的油浇在沥干的面上。起锅热油将姜末蒜末放入爆香,再将青菜放入锅中炒至软,倒入面条用筷子翻炒两三分钟,倒入调好的酱汁,继续大火翻炒直至酱汁全部包裹住面条,然后起锅。


素材信息:

尺寸: 1920 × 1080

时长:0:20

编号:176

清晰度:HD


素材地址:

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