爆炒蛏子

eatdao eatdao
2022-04-17


天气越来越暖和了,是不是又可以约串大排档了?爆炒海鲜永远是大排档里的必不可少的菜系。但是,作为一个爱吃海鲜并且注重家人健康的宝妈来说,还是自己做好了,味道只会比大排档更好吃,汁美肉肥,多吃两碗饭可不要怪我哦~加盐的时候,蛏子开始扭动,有一个直接滋水出来了。半个小时左右,会发现多了一些浑浊的水.清洗干净后,再用两勺盐+一点点油+水,浸泡5分钟,同时切姜丝、葱段。

去了一次石浦,买了当地裹泥的蛏子,拜托民宿的房东加工。没想到半个小时就可以吃上没有泥沙的蛏子,我回杭州后,试了两次,真的很干净。这样再也不用买菜场里养的都是水的蛏子了。我烧了一锅热水,放两勺盐,水开后分几次下蛏子,半分钟左右用漏勺捞出来,在盘子里码好放料酒、一点点盐、葱末。起油锅,将冒青烟的热油淋在蛏子上,开吃。


素材信息:

尺寸: 1920 × 1080

时长:0:26

编号:167

清晰度:HD


素材地址:

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